2022年9月19日至9月24日，河南省食用菌产业服务团侯军、杜爱玲、吴祖峰老师前往陆集乡南杨庄，颜村铺乡玉皇庙、何庄、林堂、前五常，城关镇西李庄、西张青营，杨集乡民义村，高码头镇牛楼、老范庄，龙王庄镇张楼食用菌基地开展技术服务。

      食用菌服务团在范县示范基地——河南富民农业有限公司召开了范县食用菌规模化基地负责人及技术骨干座谈培训会。范县工信科技局张广军主任与农业股主办张道祥出席座谈会，张主任在讲话中要求各基地负责人和技术骨干一定要充分利用好当前国家实施乡村振兴的发展机遇，落实好省食用菌服务团的技术扶持，实现食用菌产业新突破，新进展。并勉励大家用好服务团捐赠发给各基地的1700支温度计和350本pH试纸,在生产中发挥最大效益。

      服务团培训强调：（1）要向技术细节要效益，落实技术要求促效益，以成功率保效益；（2）召各基地负责人要展示好头雁带领效应，善于学习新技术，尤其是服务团所倡导的菇棚多茬轮茬周年栽培理念贯彻下去，提高菇棚周年综合效益；（3）善于更新新观念，对接联系大公司和招商引资，主动建立公司+基地+农户的风险共担运行机制，把技术风险较大和生产工作量较大的生产环节交给公司完成，菇农菇棚负责出菇和采收，实现公司、基地、菇农互利共赢的良好运营模式。

      省食用菌产业科技创业园服务团（范县）积极落实省科技厅发放标牌联系卡的要求，在两个示范基地按时圆满完成了食用菌服务团相关标识悬挂和照片上传，留下联系方式，确保联系方式畅通并注明了专业服务领域和服务内容，同时更新了服务团培训和服务新条幅。

      服务团深入细致的巡查南杨庄草菇栽培基地，并针对部分菇棚出现的大鬼伞问题进行了分析讲解，要求大家通过定期更换通风机滤芯，建立塑料薄膜缓冲门，使用搅拌车做好培养料的均匀搅拌，实现培养料浸泡均匀，上料均匀，发酵均匀，播种均匀，提前进行菌种消毒，增大菌种量，闭棚抢温播种等措施，彻底杜绝杂菌传播渠道才能保证成功。服务团同时提醒，草菇要科学栽培，生态栽培，环保栽培, 做到废水循环利用，不乱排放，废料及时清理进行二次加工制作有机肥，真正把草菇栽培做成生态型产业。

      针对当前草菇市场行情，服务团给大家提出了灵活应对市场价格的建议：稳重有升的销售策略在当前市场价格行情下，鲜菇销售处于8元/kg高位，鲜菇能销售则鲜菇销售，腌渍菇要针对市场反馈情况和市场总量适时出货，鲜菇市场回落则可进行腌渍加工。

何庄、林堂、玉皇庙、前五常、西李庄等平菇基地前期进行发酵料栽培的平菇菌袋大部分接近长满，即将进入出菇期，服务团提醒大家要及时进行刺口出菇，达到均匀出菇，缩短出菇期，进而达到菇棚周年高效栽培的效果，避免仅仅依靠菌袋上原来的透气孔出菇，造成生长期过长、工作量持续增大的问题。对于个别菇棚菌袋温度升高，要及时采用大型排气扇进行强制循环通风的技术降温，袋温不超28-30℃，为适温发菌、高产与提高成功率提供保障。

根据服务团发放技术资料的核心内容，重点强调了刺孔增氧和强制降温，对发酵料中出现的废气和装袋不均匀现象进行了提示和警醒。对个别基地发酵场地提出要进行适当临时硬化，如砖铺地面，具有在不破坏耕地的情况下坚硬不泡水、容易进行机械操作等优点，避免在土地里进行泥土翻料，导致发酵效果无法保证。

西张青营基地大田菇棚平菇采用的是购买成熟菌包直接出菇的模式，大大降低了菌包成品生产前期风险，运送到菇棚的价格达到比较理想的出菇价格，但是菌包在运输的过程中仍然有一些需要注意的事项：（1）要采用装运筐装运，避免菌包断裂或挤压损伤。（2）对于断裂严重的菌袋，可以采用单独的覆土出菇补救技术，断裂部位容易续接一体，营养能够得到充分利用。作为产业发展方向的分工协作，集中制棒，分散出菇的模式，是相对成熟的产业模式，服务团希望当地菌包生产企业进一步加大营销力度，利用本地优势，提高菌包的成功率，优化配方，保证产量，服务到货，服务到菇棚，与出租菇基地互利互惠协调发展。

民义村基地在保持菌包高效生产的同时，积极在采菇操作的便利性与深加工方面发力，购置了一批在菇棚走道中能够控制行走和上下升降的采菇车，大大提高了采菇的效率。

随着生产量及辐射基地的扩大，茶树菇销售需要的冷藏室也需配套增加，闵丰公司经过高层的深入论证，做出发展深加工延长产业链的市场销售决策。通过深加工进一步提高产业值同时能够有效规避鲜菇市场价格上下波动的风险，栽培利润相对比较稳定，预期效益可待。目前在烘烤设备上需要进一步的加大投入，增加烘烤设备数量，以满足不断增加的出菇量的需求，并希望能够获得政府政策支持。借鉴河南省内其他食用菌基地的做法和省使用协会指导文件精神，把干燥机纳入农机补贴范围，缩短审批时间尽快应用到生产中。

张楼基地在科研先行的前提下，主动试验，筛选各种菌种，以加工和销售菌包形式服务各基地，品种包括茶树菇、秀珍菇、鸡腿菇、平菇、黑皮鸡枞等新品种，积极优化推广新模式，提高市场辐射力度。

对于下一步部分基地开展的羊肚菌和鸡腿菇生产，服务团提出如下建议:（1）充分认识羊肚菌栽培的高回报与高风险性，慎重栽培。（2）尽量避免重茬障碍。（3）羊肚菌栽培一定要从好联系、信誉好、技术过硬、有多年经营信誉的企业进行菌种订购。（4）签订购买菌种合同和技术服务合同。（5）购买栽培保险。

鸡腿菇栽培：（1）要安排好栽培茬口和恰当的时机，让鸡腿菇菌包覆土后有时间和土壤结块生长，利用好土壤的营养，提高产量，避免现埋袋快出菇的低产模式。（2）提前预备加工设备。（3）联系较大的企业订购出菇菌包，保证产量。（4）签订购买菌种合同和技术服务合同。